CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
【主菜３種】
・鶏もも肉の塩麹漬け
鶏肉１枚は皮を取り、塩麹小さじ１をまぶしてビニール袋に入れる。空気を抜いて口を縛り冷蔵保存。
・メカジキのマヨマッサ漬け
ビニール袋ににマヨネーズ小さじ1/2、マッサ小さじ1/4を入れて混ぜ、メカジキをいれてまぶし、空気をぬいて口を閉じ冷蔵保存。
・鶏もも肉バターペッパー蒸し
鶏もも肉に塩胡椒し、バターを乗せて耐熱皿に入れ、ラップか蓋をしてレンジで加熱する。
【副菜】
・レンチンほうれん草
レンチンして水にとって冷まし、固く絞っておく。
・かぶの浅漬け
ざく切りキャベツに千切り生姜、しらす、塩ひとつまみを入れ、空気を抜いて口を縛り、しんなりさせる
・人参の塩もみ
スライサーで細切りにした人参１本と塩小さじ1/2をビニール袋に入れておく。
・しめじソテー
石づきをとったしめじ１パックに醤油小さじ１を加えてレンチンする。
・茹でスナップエンドウ
筋を取って茹でるかレンチンで加熱し、すぐに冷水にとって冷やす。
レシピ1日目：蒸し鶏弁当
ごはん
蒸し鶏
しめじと人参の塩煮
カブの梅和え
ほうれん草のおひたし
◾️塩麹蒸し鶏
【材料】
鶏もも肉塩麹漬け１枚
【作り方】
１）ヨーグルトメーカーまたは炊飯器に入れて低温調理する。低温調理→ヨーグルトメーカー：６５度２時間、炊飯器：熱湯と鶏肉を入れて保温で２時間
２）一晩冷蔵庫で冷まして、翌朝、切って盛り付ける。
◾️しめじと人参の塩煮
【材料】
レンチンしめじ
塩漬け人参
【作り方】
１）レンチンしめじと塩漬け人参を混ぜて１分ほどレンチンする。
◾️カブの梅和え
【材料】
カブの浅漬け
梅ぼし少々
【作り方】
１）カブの浅漬けの水分をぎゅっと絞り、たたいた梅をまぶす。
◾️ほうれん草のおひたし
【材料】
レンチンほうれん草
鰹節1/4パック
しょうゆ１〜２滴
【作り方】
１）器に鰹節を少し入れ、その上に固く絞ったほうれん草を入れる。
２）上に鰹節を乗せ、その上からしょうゆを垂らす。
レシピ2日目：メカジキのマヨマッサ漬け焼き弁当
ごはん
メカジキのマヨマッサ漬け焼き
スナップエンドウのおかか和え
しめじのきんぴら
カブのゆず風味漬け
◾️メカジキのマヨマッサ漬け焼き
【材料】
メカジキのマヨマッサ漬け１袋
【作り方】
ビニール袋からメカジキを取り出し、グリルで焦げないように焼く。
◾️スナップエンドウのおかか和え
【材料】
レンチンスナップエンドウ
鰹節少々
しょうゆ適量
【作り方】
水気を切ったスナップエンドウに鰹節と醤油をまぶす。
◾️しめじのきんぴら
【材料】
しめじソテー４０g
みりん小さじ1/3
白ごま 適量
【作り方】
しめじソテーを耐熱器に入れ、みりんを加えて600W1分加熱。冷めたら詰めて白ごまをまぶす。
◾️カブのゆず風味漬け
【材料】
カブの浅漬け４０g
ゆずピール少々
【作り方】
カブの浅漬けの水気をぎゅっと絞り、乾燥ゆずピールをまぶして詰める。
レシピ3日目：バターペッパー蒸し鶏弁当
ごはん
バターペッパー蒸し鶏
スナップエンドウのケチャップ和え
しめじのおかかまぶし
ほうれん草と人参のおひたし
◾️バターペッパー蒸し鶏
【材料】
バターペッパー蒸し鶏
【作り方】
冷めたら切り分けて詰める。
◾️スナップエンドウのケチャップ和え
【材料】
茹でスナップエンドウ４０g
ケチャップ小さじ1/2
【作り方】
エンドウの水気を拭いてケチャップを和える。
◾️しめじのおかかまぶし
【材料】
しめじソテー４０g
鰹節 適量
しょうゆ 少々
【作り方】
しめじソテーにかつおぶしと醤油をまぶす。
◾️ほうれん草と人参のおひたし
【材料】
レンチンほうれん草４０g
塩もみ人参４０g
【作り方】
塩もみ人参を電子レンジで１分加熱し、粗熱が冷めたら水気をぎゅっと絞る。水気を絞ったほうれん草と合わせて詰める。
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