今回は【カリフラワーライスダイエット】痩せるレシピをお伝えします！
カリフラワーライスをご存知でしょうか？カリフラワーをご飯粒大の大きさにカットした冷凍野菜です。糖質制限ダイエットが流行し、ごはんの代わりにお腹を満たすためにつかわれているようです。
ただ、そのようなご飯の代わりに使う方法は、危険な場合があるよとお伝えしました。アラフォーアラフィフ女性がご飯の代わりに利用するには、糖質が減りすぎて代謝が上がるバランスが崩れやすいからです。（詳しくは別の記事で解説しています。）
でも実は、ご飯の代わりではなく、ひき肉の代わりに使うと、すごくバランスが整いやすくなるのです。
そこで今回は、ひき肉の代用として使うカリフラワーライスレシピを３つご紹介します。
基本のカリフラワーそぼろの作り方
【材料】
ひき肉 ３００g
カリフラワーライス１袋 ５００g
塩コショウ 適量
ナツメグなどのスパイス 適宜
【作り方】
１）お肉をしっかり炒める。
２）にカリフラワーライスを冷凍のまま入れて炒める。
３）ここからアレンジをしていくので塩コショウは控えめに。肉の臭み消しのナツメグを入れても良い。
４）火が通ったら加熱をやめ、粗熱をとって３等分にしておく。
そぼろにはひき肉を使いますが、ひき肉はすごく脂が多いです。この脂は飽和脂肪酸と言って生活習慣病のリスクを上げるので、できるだけ減らしたい。そんな時にこのカリフラワーライスを混ぜると、ひき肉の量を減らし、ヘルシーにボリュームアップができます。
カリフラワーそぼろ３つのアレンジ
１）ジャガイモのカリフラワーあんかけ
【材料】（２人分）
じゃがいも２個
カリフラワーそぼろ1/3
調味料
だし汁または水 150g
みりん 大さじ１
しょうゆ 小さじ２
片栗粉 小さじ1/2~1
【作り方】
1）じゃがいもはあらかじめ加熱しておく。電子レンジが簡単。
2）カリフラワーそぼろをフライパンで温め、片栗粉以外の調味料を加えて一煮立ちさせます。
3）水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ジャガイモにかけて完成。生姜を入れてもおいしい。
２）カリフラワー麻婆豆腐
【材料】（２人分）
カリフラワーそぼろ1/3
パック式充填豆腐２個
青ネギ４本
にんにく、生姜 あれば
調味料
水１カップ
味覇 小さじ１
片栗粉 小さじ１〜
【作り方】
１）カリフラワーそぼろをフライパンで温める。
２）水と調味料を入れ、少し煮立ったら豆腐を入れる。
３）豆腐を大きめに崩して煮込み、最後は片栗粉でとろみをつける。
４）青ねぎを散らして出来上がり。
３）カリフラワーミートソース
【材料】（２人分）
カリフラワーそぼろ 1/3
トマトピューレ１カップ
ピザ用チーズ40g
【作り方】
１）カリフラワーそぼろをフライパンで温める。
2）トマトピューレを加えて混ぜる。トマトピューレに味が付いていない場合は、味見をして、ケチャップ等で調味する。
3）お皿に盛り付け、ピザ用チーズをかけ、グリルでチーズが溶けるまで焼く。
カリフラワーそぼろの効果
この３つのアレンジレシピで作ると、ひき肉は１回あたり５０gで、普通に作るときの約半分です。それにより、カロリーは120kcalカットできます。脂質は7.5gも減らせました。また、１食あたり８０gの野菜が確保できるので、野菜が少なめの方にもオススメです。
まとめ
このように、カリフラワーそぼろを使ってひき肉料理をすると、ダイエット中でも安心して食べることができます。
今までダイエット中は、ひき肉料理は食べられないと思って諦めていた方も、ぜひチャレンジしてみてください。
ダイエット中だからと使えないレシピや食べられない料理があるのは残念なこと。工夫をしてダイエット中でも料理や食べることを楽しんでいきましょう！
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