CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
【主菜】
・鶏ムネ肉塩麹漬け
《材料》
鶏ムネ肉1/2枚
塩麹小さじ１
《作り方》
ビニール袋に皮を取った鶏肉と調味料を入れ、よくなじませ、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で保管する。
・鶏ムネ肉塩麹カレー漬け
《材料》
鶏ムネ肉1/2枚
塩麹小さじ１
カレー粉小さじ１
《作り方》
ビニール袋に皮を取った鶏肉と調味料を入れ、よくなじませ、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で保管する。
・もつ煮込み
《材料》
もつ下処理済み５０g
玉ねぎ1/4個
調味料（味噌、みりん、砂糖）
《作り方》
玉ねぎは薄切りにし、もつと調味料とともに耐熱皿に入れ、レンチン５分加熱。よく混ぜて冷ましてから保管する。
【副菜】
・きゅうり浅漬け
《材料》
きゅうり２本
塩３g
《作り方》
きゅうりを乱切りにし、ビニール袋に入れ、塩を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で保管する。
・ナスのナムル
《材料》
ナス２本
ごま油小さじ1/2
塩２g
《作り方》
ナスを乱切りにし、水にさっとくぐらせた後、塩と油をなじませ耐熱器に入れてレンチン加熱する。
・茹でオクラ
《材料》
オクラ１袋
《作り方》
洗ってレンチンで加熱し、冷ましておく。
・ゆで人参
《材料》
人参1/2本
《作り方》
レンチン加熱して冷蔵保管する。
・レンチン小松菜
《材料》
小松菜1袋
《作り方》
洗ってざく切りにし、レンチンで加熱した後、冷水にとって冷やす。粗熱が冷めたらぎゅっと絞り冷蔵保管する。
レシピ1日目
ごはん
ムネ肉の塩麹焼き
ナスのおかか和え
きゅうりの梅和え
オクラの辛子醤油
◾️ムネ肉の塩麹焼き
《材料》
鶏ムネ肉塩麹漬け１袋
《作り方》
ビニールから出してグリルで焼く。
◾️ナスのおかか和え
《材料》
ナスのナムル４０g
鰹節ふたつまみ
《作り方》
ナスに鰹節を混ぜて盛り付ける。
◾️きゅうりの梅和え
《材料》
きゅうりの浅漬け４０g
梅干し1/2個
《作り方》
梅干しを叩いてペーストにし、水気を拭いたきゅうりにまぶして盛り付ける。
◾️オクラの辛子醤油
《材料》
茹でオクラ３本
しょうゆ適量
ねり辛子適量
《作り方》
オクラを小口切りにし、醤油と辛子を混ぜて盛り付ける。
レシピ2日目
ごはん
鶏ムネ肉のカレー焼き
ナスのナムル
オクラの梅和え
きゅうりのおかか和え
◾️鶏ムネ肉のカレー焼き
《材料》
鶏ムネ肉塩麹カレー漬け
《作り方》
ビニール袋から出してグリルで焼く。
◾️オクラの梅和え
《材料》
茹でオクラ３本
梅干し1/2個
《作り方》
茹でオクラは小口切りにし、叩いてペーストにした梅干しを混ぜて盛り付ける。
◾️きゅうりのおかか和え
《材料》
きゅうりの浅漬け
鰹節適量
《作り方》
きゅうりの浅漬けの水気を切り、鰹節を混ぜ、盛り付ける。お好みで醤油を１滴垂らしても。
レシピ3日目
梅ごはん
もつ煮込み
きゅうり浅漬け
小松菜おひたし
なすと人参バターしょうゆ
◾️梅ごはん
《材料》
ごはん150~200g
梅干し1/2個
《作り方》
梅干しを刻んでご飯と混ぜる。
◾️きゅうり浅漬け
《材料》
きゅうり浅漬け４０g
白ごま適量
《作り方》
水気を拭いて盛り付け、ごまを散らす。
◾️小松菜おひたし
《材料》
レンチン小松菜４０g
削り節適量
しょうゆ２滴
《作り方》
弁当はこのそこに削り節を広げ入れ、その上に水気を絞った小松菜を盛る。鰹節を乗せ醤油を垂らす。
◾️なすと人参バターしょうゆ
《材料》
ナスのナムル40g
ゆで人参20g
バター２g
しょうゆ２滴
《作り方》
ナスと人参を耐熱さらに入れ、バターを加えてレンチンで１分加熱する。醤油を加えてさっと混ぜ、盛り付ける。
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