CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
【主菜】
・イカの生姜醤油漬け
《材料》
イカ１杯
みりん小さじ１
しょうゆ小さじ1/2
すりおろししょうが小さじ１
《作り方》
さばいたイカと調味料をビニール袋に入れなじませ、空気を抜いて口を縛り冷蔵保管する。
・豚肉
《材料》
豚細切れ肉１パック１５０gくらい
【副菜】
・オクラのおひたし
《材料》
オクラ１袋
しょうゆ小さじ1/2
鰹節1/2袋
水ひたひた
《作り方》
オクラのガクを剥き、電子レンジで1分30秒加熱する。すぐに調味液につけながら冷ます。
・プチトマト
・温キャベツ
《材料》
キャベツ３枚
しょうゆ少々
《作り方》
キャベツをざく切りにし、電子レンジで少ししんなりするまで加熱する。水気をぎゅっと絞り、しょうゆをまぶして冷蔵保管する。
・ナスの煮浸し
《材料》
ナス２本
しょうゆ小さじ１
みりん小さじ１
ごま油小さじ1/2
水
《作り方》
ナスは縦に半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れる。耐熱器にナスと調味料を入れ、ひたひたになるまで水を入れたら電子レンジで5分加熱。火が通ったら冷蔵保管しておく。
・無限ピーマン
《材料》
ピーマン３個
にんにくパウダー少々
塩少々
ごま油小さじ1/2
《作り方》
ピーマンを千切りにし、調味料とともに耐熱器に入れ、レンチンでしんなりするまで加熱する。
レシピ1日目
◾️イカのネギ生姜焼き
《材料》
イカの生姜醤油漬け１杯
みりん小さじ１
青ネギ２０g
《作り方》
青ネギをみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、イカを炒める。火が通ったら青ネギをさっと混ぜて盛る。
◾️トマトの胡麻和え
《材料》
プチトマト４０g
いりごま少々
《作り方》
トマトを半分に切り、いりごまをひねりながらまぶして盛る。
レシピ2日目
◾️オクラの肉巻き
《材料》
豚細切れ肉４枚
オクラのおひたし４本
塩胡椒 適量
オリーブオイル小さじ1/2
《作り方》
オクラのおひたしの水気を切り、豚肉を巻いて塩胡椒し、油を熱したフライパンで焼く。
◾️ナスの胡麻和え
《材料》
ナスの煮浸し４０g
白ごま少々
《作り方》
ナスの煮浸しにゴマをまぶして盛る。
◾️キャベツのゆかり和え
《材料》
温キャベツ４０g
しそのふりかけ少々
《作り方》
温キャベツの水気を拭いて、しそふりかけをまぶして盛る。
レシピ3日目
◾️トマトの肉巻き
《材料》
豚の細切れ肉３枚
プチトマト６個
塩胡椒 適量
オリーブオイル小さじ1/2
《作り方》
塩胡椒した豚肉１枚にプチトマトを２個巻き、油を熱したフライパンで焼く。
◾️ナスのピリ辛煮
《材料》
ナスの煮浸し
コチュジャン少々
《作り方》
ナスの煮浸しにコチュジャンを和えて盛る。
◾️キャベツのおかか和え
《材料》
温キャベツ４０g
鰹節 少々
《作り方》
温キャベツに鰹節をまぶし、しょうゆを２〜３滴かけて盛る。
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