CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
【主菜】
・蒸し鶏
《材料》
鶏ムネ肉1枚
塩麹小さじ１
《作り方》
ビニール袋にムネ肉と塩麹を入れ、空気を抜いて口を縛る。炊飯器の内釜にお湯を注ぎ、その中に袋ごと入れ、２時間保温する。２時間経ったら取り出し冷蔵保管する。
・鶏のエスニック漬け
《材料》
もも肉1/2枚
お好みソース小さじ１
豆板醤小さじ1/2
《作り方》
ビニール袋に全部入れ、空気を抜いて口を縛り、冷蔵保管する。
・豚こま肉
【副菜】
・ピーマンのトマト煮
《材料》
ピーマン４個
トマト缶５０g
ケチャップ小さじ１
塩胡椒
《作り方》
ピーマンは細切りにし、耐熱器に入れ、トマト缶とケチャップを入れてよく混ぜ、電子レンジで5分ほど加熱。ピーマンに火が通ったら塩胡椒で調味する。
・茹でキャベツ
《材料》
キャベツ1/8個
塩適量
《作り方》
キャベツをざく切りにして耐熱器に入れ、電子レンジで4分ほど加熱。
・茹で小松菜
《材料》
小松菜３束
《作り方》
小松菜はざく切りにして洗い、レンチン加熱したら、水にとって冷ます。水気をぎゅっと絞って冷蔵保管する。
・レンチン大根
《材料》
大根１０cm
みりん小さじ２
しょうゆ小さじ１
《作り方》
大根は5mm幅のいちょう切りにし、調味料を入れた耐熱器で10分ほど加熱する。そのまま冷ます。
・白菜の浅漬け
《材料》
白菜芯の部分１００g
塩小さじ1/2
《作り方》
白菜をざく切りにし、塩とともにビニール袋に入れてよく揉み、空気を抜いて口を縛り冷蔵保管する。
レシピ1日目
◾️蒸し鶏のトマトソースがけ
《材料》
蒸し鶏1/2枚
ピーマンのトマト煮４０g
《作り方》
蒸し鶏を一口大に切って箱に盛り、トマトソースをかける。
◾️白菜の柚子浅漬け
《材料》
白菜の浅漬け
柚子の皮
《作り方》
白菜の浅漬けの水気を絞り、柚子の皮と混ぜ、箱に盛る。
◾️小松菜の胡麻和え
《材料》
茹で小松菜４０g
黒ごま小さじ1/2
砂糖ひとつまみ
しょうゆ２〜３滴
《作り方》
小松菜の水気をぎゅっとしぼり、黒ごま砂糖しょうゆをまぶして盛り付ける。
レシピ2日目
◾️鶏のエスニック焼き
《材料》
鶏のエスニック漬け1/2枚
《作り方》
袋から取り出してグリルで焼く。盛り付けてゴマを振る。
◾️小松菜のおひたし
《材料》
茹で小松菜40g
鰹節少々
しょうゆ少々
《作り方》
小松菜をぎゅっと絞って鰹節としょうゆをまぶして盛り付ける。
◾️キャベツの青のり和え
《材料》
茹でキャベツ
青のり少々
塩適量
《作り方》
茹でキャベツの水気をぎゅっと絞り、青のりと塩をまぶして盛り付ける。
◾️大根と干しエビの煮物
《材料》
大根の煮物４０g
干しエビ小さじ１
《作り方》
大根の煮物と干しエビを耐熱器に入れ、レンチンで1分ほど温め、器に盛る。
レシピ3日目
◾️大根と豚肉の煮物
《材料》
豚こま４０g
大根の煮物４０g
青ネギ
《作り方》
耐熱皿に豚肉と大根を汁ごと加え、電子レンジで5分加熱する。粗熱が冷めたら器に盛り、青ネギを散らす。
◾️小松菜と白菜のおひたし
《材料》
茹で小松菜
白菜の浅漬け
鰹節
《作り方》
小松菜と白菜の水気をぎゅっと絞り、鰹節としょうゆ１〜２滴をまぶして盛る。
◾️ピーマンとキャベツのトマト煮
《材料》
ピーマンのトマト煮４０g
茹でキャベツ１０g
《作り方》
キャベツの水気をぎゅっと絞り、ピーマンのトマト煮と混ぜて盛る。
◾️キャベツの梅和え
《材料》
茹でキャベツ４０g
梅干し1/2個
《作り方》
キャベツの水気をぎゅっと絞り、叩いた梅干しと和えて盛り付ける。
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