CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
【主菜】
アジの塩麹漬け
【材料】
アジ3枚卸2切れ
塩麹小さじ１
【作り方】
ビニール袋にアジの切り身と塩こうじを入れ、良くまぶして空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で保管する。
アジのみりん醤油漬け
【材料】
アジ3枚卸2切れ
みりん小さじ２
しょうゆ小さじ１
【作り方】
ビニール袋にアジの切り身と調味料を入れ、良くまぶして空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で保管する。
鶏モモ肉の塩麹漬け
【材料】
鶏モモ肉1/2枚
塩麹小さじ１
【作り方】
ビニール袋に鶏肉と塩こうじを入れ、良くまぶして空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で保管する。
【副菜】
エリンギソテー
【材料】
エリンギ1パック
バター２ｇ
【作り方】
エリンギは乱切りにし、不ラインパンでバターと共に炒める。
きゅうりの浅漬け
【材料】
きゅうり2本
塩小さじ1/2
【作り方】
きゅうりを乱切りにし、ビニール袋に塩と共に入れ、軽くもみ、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で保管する。
人参の塩漬け
【材料】
にんじん1本
塩小さじ1
【作り方】
にんじんを千切りにし、ビニール袋に塩と共に入れ、軽くもみ、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で保管する。
レンチンオクラ
【材料】
オクラ2パック
【作り方】
ヘタの固い部分をそぎ切り、レンチン６００Wで2分加熱する。
紫玉ねぎの酢漬け
【材料】
紫玉ねぎ1個
甘酢５０～１００ｇ
【作り方】
たまねぎを千切りにし、ビニール袋に甘酢と共に入れ、軽くもみ、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で保管する。
レシピ1日目
アジみりん干し風
【材料】
アジのみりん醤油漬け1袋
【作り方】
ビニール袋から取り出して焼く
きゅうりとにんじんのサラダ
【材料】
きゅうりの浅漬け２０ｇ
人参の塩漬け２０ｇ
【作り方】
水気をぎゅと搾って二つを混ぜて盛り付ける
オクラの玉ねぎ和え
【材料】
レンチンオクラ3本
紫玉ねぎの酢漬け１０ｇ
【作り方】
レンチンオクラを小口切りにし、玉ねぎの酢漬けを和える。
レシピ2日目
アジの塩麹漬け焼き
【材料】
アジの塩麹漬け1袋
【作り方】
グリルで焼く。
キャベツとエリンギのソテー
【材料】
エリンギソテー３０ｇ
千切りキャベツ１０ｇ
塩コショウ適量
【作り方】
フライパンにキャベツの千切りとエリンギを加えて軽く炒め、塩コショウで調味して弁当箱に盛る。
にんじんナムル
【材料】
人参の浅漬け４０ｇ
ごま油１ｇ
白ごまひとつまみ
【作り方】
人参の水けをぎゅっと搾り、ごま油と飾り用のごまを一つまみ混ぜて盛り付ける。
レシピ3日目
鶏モモ肉の塩麹漬け焼き
【材料】
鶏モモ肉の塩こうじ漬け1袋
【作り方】
グリルで焼く。
オクラのおかか和え
【材料】
レンチンオクラ３～4本
鰹節1/3パック
しょうゆ少々
【作り方】
オクラを小口切りにし、鰹節と醤油を混ぜて盛り付ける。
きゅうりの梅和え
【材料】
きゅうりの浅漬け４０ｇ
梅干し1/2個
【作り方】
きゅうりの水けを拭き取り、たたいた梅干を和えて盛り付ける。
切り干し大根のサラダ
【材料】
切り干し大根乾燥１０ｇ
甘酢大匙１
【作り方】
切り干し大根に甘酢を和えて少しふやかし、盛り付ける。
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