CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
【主菜】
・鶏のカレー漬け
《材料》
鶏もも肉1/2枚
塩ひとつまみ
カレー粉小さじ1/2
《作り方》
ビニール袋に皮を剥いで一口大にした鶏肉と調味料を入れてよく揉む。空気を抜いて口を縛り冷蔵保管する。
・カツオの中華ダレ漬け
《材料》
カツオの刺身（またはたたき）1/2柵
中華ダレ（ごま油小さじ1/2、酒小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、しょうがすりおろし小さじ１）
《作り方》
全ての材料をビニール袋に入れ、空気を抜いて口を縛り冷蔵保管する。
・豚こま
【副菜】
・茹でオクラ
《材料》
オクラ１パック
《作り方》
レンチンなどで加熱し、冷めたらタッパーに入れて冷蔵保管する。
・ズッキーニのソテー
《材料》
ズッキーニ１本
オリーブオイル小さじ1/2
塩少々
《作り方》
ズッキーニを輪切りにし、油を熱したフライパンで焼き目をつける。塩を軽くふる。
・人参あっさり煮
《材料》
人参1/2本
塩少々
《作り方》
人参をいちょう切りにし、耐熱器に入れ、塩を振ってレンチン加熱する。
・レンコンソテー
《材料》
レンコン１房
オリーブオイル小さじ1/2
塩ひとつまみ
《作り方》
レンコンを半月切りにし、さっと見ずにくぐらす。水気を切って耐熱器に入れ、塩と油をまぶしてレンチン加熱する。
・きゅうりの浅漬け
《材料》
きゅうり１本
塩小さじ1/4
《作り方》
きゅうりを乱切りにして塩とともにビニール袋に入れ、空気を抜いて口を縛り冷蔵保管する。
レシピ1日目
◾️チキンカレーグリル
《材料》
鶏のカレー漬け１袋
《作り方》
ビニール袋から取り出してグリルで焼く。
◾️きゅうりの梅和え
《材料》
きゅうりの浅漬け４０g
梅干し1/2個
《作り方》
きゅうりの水気をしっかり拭き取り、潰してペーストにした梅干しをまぶす。
◾️レンコンと人参の煮物
《材料》
レンコンのソテー３０g
人参あっさり煮１０g
調味料（みりん小さじ１しょうゆ少々）
《作り方》
レンコンと人参、調味料を耐熱器に入れて混ぜ、レンチンで1分加熱し、冷めたら箱に盛る。
レシピ2日目
◾️カツオの中華風照り焼き
《材料》
カツオの中華ダレ漬け１袋
ネギの青い部分１本分
片栗粉小さじ１
ごま油小さじ1/2
《作り方》
ねぎはみじん切りにする。ビニール袋からカツオを取り出し水気を拭いて片栗粉をまぶす。油を引いたフライパンにカツオを並べ、その上にネギをのせ、蓋をして焼く。カツオに火が通ったら残ったつけ汁を加えて絡ませ、とろみがついたら火を止め、箱に盛る。
◾️ズッキーニのチーズ焼き
《材料》
ズッキーニのソテー４０g
とろけるチーズひとつまみ
《作り方》
ズッキーニにチーズをのせ、レンチン2~30秒加熱する。冷めたら箱に盛る。
◾️きゅうりの柚子浅漬け
《材料》
きゅうりの浅漬け
ゆずの皮（冷凍）
《作り方》
きゅうりの浅漬けにゆずの皮を混ぜしばらく置き、汁気を切って箱に盛る。
◾️人参の胡麻和え
《材料》
人参のあっさり煮40g
白ごま適量
砂糖ひとつまみ
《作り方》
人参に砂糖と捻り潰した白ごまを混ぜ、箱に盛る。
レシピ3日目
◾️ズッキーニの肉巻き
《材料》
豚の細切れ肉４枚
ズッキーニ４個
塩胡椒 適量
《作り方》
肉に塩胡椒を振り、ズッキーニを巻いてグリルで焼く。
◾️人参のケチャップ煮
《材料》
人参のあっさり煮４０g
ケチャップ適量
《作り方》
人参の水気を拭いてケチャップをまぶし、箱に盛る。
◾️オクラの黒胡麻和え
《材料》
茹でオクラ40g
黒ごま小さじ1/4
砂糖ひとつまみ
塩少々
《作り方》
オクラに砂糖、塩、黒すりごまをまぶして盛る。
◾️レンコンの辛子和え
《材料》
レンコンソテー
ねりからし適量
しょうゆ１〜２滴
《作り方》
からしを醤油で伸ばし、レンコンに絡めたら盛る。
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