CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
このように詰めるとバランスが良くなります。
【主菜】
【主菜】
・ブリのしょうが醤油漬け
《材料》
ぶり切り身１枚
すりおろししょうがたっぷり
調味料（しょうゆ小さじ１みりん小さじ１）
《作り方》
切り身は一口大に切って全てをビニール袋に入れ、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫保管しておく。
・鶏もも肉の塩麹漬け
《材料》
もも肉1/2枚
塩麹小さじ１
《作り方》
ビニール袋に皮をむいた鶏もも肉と塩麹を入れ、よく揉みこんだ後、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫保管しておく。
・鶏もも肉の塩麹スパイス漬け
《材料》
もも肉1/2枚
塩麹小さじ１
ローズマリー少々
《作り方》
ビニール袋に皮をむいた鶏もも肉と塩麹、ローズマリーを入れ、よく揉みこんだ後、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫保管しておく。
【副菜】
・スナップエンドウソテー
《材料》
スナップエンドウ１袋
オリーブオイル１g
《作り方》
筋を取ったらオリーブオイルをまぶし、フライパンに重ならないように並べ入れて火にかけ蒸し焼きにする。
・カリフラワーソテー
《材料》
カリフラワー1/3房
バター２g
《作り方》
一口大に切り分け、フライパンに並べ入れ、バターを加えて蓋をして火にかけ蒸し焼きにする。
・人参塩漬け
《材料》
人参1/2本
塩小さじ1/4
《作り方》
千切りにしてビニール袋に入れ、塩を加えてよく混ぜ、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫保管しておく。
・ズッキーニの粉チーズ焼き
《材料》
ズッキーニ１本
オリーブオイル２g
粉チーズ小さじ２
《作り方》
ズッキーニを輪切りにし、アルミ箔の上に並べ、オリーブオイルを刷毛で塗る。粉チーズをかけてグリルで焼く。
・しめじの佃煮
《材料》
しめじ１パック
調味料（みりん小さじ２しょうゆ小さじ１）
《作り方》
しめじをほぐして耐熱器に入れ、調味料をまわしかけてレンチン加熱する。冷蔵庫で保管する。
レシピ1日目
ごはん
ぶりのしょうが醤油焼き
スナップエンドウの胡麻和え
カリフラワーのソテー
人参のおかか和え
◾️ぶりのしょうが醤油焼き
《材料》
ブリのしょうが醤油漬け１袋
《作り方》
袋から出してグリルで焼く。
◾️スナップエンドウの胡麻和え
《材料》
・スナップエンドウソテー４０g
いりごま少々
砂糖・塩ひとつまみ
《作り方》
エンドウ豆を半分に切り、ゴマと砂糖と塩をまぶして弁当箱に盛る。
◾️人参のおかか和え
《材料》
人参塩漬け４０g
鰹節1/3袋
《作り方》
人参の水気をぎゅっと絞り、鰹節をあえて盛り付ける。
レシピ2日目
ごはん
グリル塩麹チキン
しめじのおかか和え
ズッキーニの粉チーズ焼き
スナップエンドウと人参のサラダ
◾️グリル塩麹チキン
《材料》
鶏もも肉の塩麹漬け１袋
《作り方》
グリルで焼く。
◾️しめじのおかか和え
《材料》
しめじの佃煮４０g
鰹節1/3袋
《作り方》
しめじの佃煮に鰹節をあえて盛り付ける。
◾️スナップエンドウと人参のサラダ
《材料》
スナップエンドウソテー３０g
人参塩漬け１０g
マヨネーズ３g
《作り方》
エンドウ豆を1/2~1/3に切り、水気を絞った人参、マヨネーズと和えて弁当箱に盛り付ける。
レシピ3日目
ごはん
鶏とズッキーニのグリル
しめじのマスタード和え
カリフラワーの梅和え
人参としめじのきんぴら
◾️鶏とズッキーニのグリル
《材料》
鶏もも肉の塩麹スパイス漬け１袋
ズッキーニの粉チーズ焼き５個
《作り方》
鶏肉をグリルで焼き、一口大に切る。ズッキーニと交互に盛り付ける。
◾️しめじのマスタード和え
《材料》
しめじの佃煮４０g
粒マスタード４g
《作り方》
しめじの佃煮を盛り付け、マスタードをかける。
◾️カリフラワーの梅和え
《材料》
カリフラワーのソテー４０g
梅干し1/2個
《作り方》
梅干しを叩いてペーストにし、カリフラワーに塗りつけ、弁当箱に盛る。
◾️人参としめじのきんぴら
《材料》
人参の塩漬け２０g
しめじの佃煮２０g
みりん小さじ1/2
《作り方》
全ての材料を耐熱器に入れ、電子レンジ６００Wで１分加熱。冷ましてから弁当箱に盛る。
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