3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
CONTENTS
【主菜】
・卵
・ゆで豚
《材料》
豚薄切り肉４０g
酒・塩少々
《作り方》
湯に酒と塩を少々入れ、豚肉を入れて茹でる。冷まして保管。
・ししゃも
【副菜】
・なめたけ
《材料》
えのき１袋
調味料（みりん大さじ２しょうゆ小さじ１）
《作り方》
えのきをざく切りにし、調味料を混ぜてレンチン加熱。
・レンチン小松菜
《材料》
小松菜1/2袋
《作り方》
ざく切りにして洗い、レンチン加熱。
・無限ピーマン
《材料》
ピーマン４個
中華味の素（ウェイパーなど）小さじ1/4
《作り方》
ピーマンを千切りにし、中華味の素を混ぜてレンチン加熱。
・千切りニンジン
《材料》
ニンジン1/2本
塩少々
《作り方》
ニンジンを太めの千切りにし、塩を少し降ってレンチン加熱。
・レンチンナス
《材料》
ナス２本
油小さじ１
《作り方》
ナスを乱切りにし、さっと洗って油をまぶし、レンチン加熱する
レシピ1日目：卵焼き弁当
ごはん
ピーマン入り卵焼き
ニンジンソテー
ナメタケ
小松菜のおひたし
◾️ピーマン入り卵焼き
《材料》
卵１個
無限ピーマン４０g
調味料
みりん小さじ１
油小さじ1/2
《作り方》
卵にみりんを混ぜてよく解きほぐし、無限ピーマンを加えて卵液を作る。フライパンに油を熱し、卵液を注いで厚焼き卵を作る。
◾️小松菜のおひたし
《材料》
レンチン小松菜４０g
鰹節少々
しょうゆ２〜３滴
《作り方》
小松菜をぎゅっと絞り、鰹節をあえて盛り付け、醤油を垂らす。
◾️ニンジンソテー
《材料》
千切りニンジン40g
バター２g
《作り方》
フライパンにバターを熱し、ニンジンを加えて温め混ぜる。
レシピ2日目：豚しゃぶ弁当
ごはん
豚しゃぶ
ニンジン胡麻和え
えのきと小松菜のおひたし
ナスのナムル
◾️豚しゃぶ
《材料》
ゆで豚４０g
きゅうり1/4本
ポン酢少々
鰹節 適量
《作り方》
きゅうりを千切りにし、ゆで豚とポン酢と鰹節をあえて器に盛る。
◾️ナスのナムル
《材料》
レンチンナス４０g
ごま油小さじ1/2
塩少々
《作り方》
全部混ぜて弁当箱に盛り付ける。
◾️えのきと小松菜のおひたし
《材料》
レンチン小松菜２０g
なめたけ２０g
鰹節 少々
しょうゆ２〜３滴
《作り方》
全部和えて弁当箱に盛り付ける
◾️ニンジン胡麻和え
《材料》
レンチンニンジン４０g
白ごま適量
《作り方》
ニンジンに白ごまを混ぜて弁当箱に盛り付ける
レシピ3日目：ししゃも南蛮漬け弁当
ごはん
ししゃも南蛮漬け
ナスのバターソテー
えのきのおかか和え
小松菜えびサラダ
◾️ししゃも南蛮漬け
《材料》
ししゃも
無限ピーマン
レンチンニンジン
調味液
・甘酢５０g
《作り方》
甘酢にピーマンとニンジンを浸しておく。ししゃもを焼き、焼きたてを甘酢液につけてしばらく冷ます。冷めたら弁当箱に盛り付ける。
◾️ナスのバターソテー
《材料》
レンチンナス
バター２g
《作り方》
バターを溶かしてナスに和え、弁当箱に盛る。
◾️えのきのおかか和え
《材料》
なめたけ
鰹節少々
しょうゆ２〜３滴
《作り方》
全部混ぜて弁当箱に盛る。
◾️小松菜えびサラダ
《材料》
レンチン小松菜
冷凍むきえび２個
マヨネーズ５g
《作り方》
冷凍むき海老はレンチンで加熱する。小松菜とエビの水分をぎゅっと絞り、マヨネーズをあえて弁当箱に盛る。
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