CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
【主菜】
・豚ヒレ肉の塩漬け
《材料》
豚ヒレ肉
酒小さじ１
塩小さじ１
《作り方》
豚肉にフォークで穴をたくさんあけ、塩をまぶす。ビニール袋に酒と肉を入れ、空気を抜いて口を縛り一晩おく。
豚ヒレ肉
酒小さじ１
塩小さじ１
《作り方》
豚肉にフォークで穴をたくさんあけ、塩をまぶす。ビニール袋に酒と肉を入れ、空気を抜いて口を縛り一晩おく。
・豚薄切り肉
【副菜】
・人参の塩漬け
《材料》
人参１本
塩小さじ1/2
《作り方》
人参を千切りにし、ビニール袋に入れ、塩をまぶしたら空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫保管する。
・ピーマンの旨煮
《材料》
ピーマン６個
塩少々
《作り方》
ピーマンに塩をまぶし、レンチンで加熱する。
・レンチンナスナムル
《材料》
ナス２本
しょうゆ小さじ1/2
ごま油小さじ1/2
《作り方》
ナスを乱切りにし、水にさっと晒した後、水気を切って醤油とごま油をまぶしてレンチン加熱する。
・茹でブロッコリー
《材料》
ブロッコリー１房
《作り方》
洗って切ってレンチンで加熱し、冷まして冷蔵庫で保管する。
・レンチンかぼちゃ
《材料》
かぼちゃ1/4個
《作り方》
タネを取り除いて一口大に切り、レンチンで加熱する。
レシピ1日目
ごはん
ピーマンの豚肉巻き焼き
ブロッコリーのおかか和え
ナスの胡麻和え
かぼちゃサラダ
◾️ピーマンの豚肉巻き焼き
《材料》
豚細切れ肉４０g
ピーマンの旨煮３個
調味料
・ケチャップ小さじ１
・しょうゆ小さじ1/2
オリーブオイル小さじ1
《作り方》
豚肉を広げてピーマンを乗せ、くるくる巻く。油を熱したフライパンに並べ、蓋をして焼く。火が通ったら調味料を加えてまぶし、冷めたら盛り付ける。
◾️ブロッコリーのおかか和え
《材料》
茹でブロッコリー４０g
カツオ節少々
しょうゆ少々
《作り方》
ブロッコリーの水気を切り、鰹節と醤油をまぶして盛り付ける。
◾️ナスの胡麻和え
《材料》
レンチンナス４０g
白ごま２g
《作り方》
ナスにゴマをあえて盛り付ける。
◾️かぼちゃサラダ
《材料》
レンチンかぼちゃ４０g
マヨネーズ２g
《作り方》
かぼちゃを少し潰し、マヨネーズをあえて盛り付ける。
レシピ2日目
ごはん
茹で豚
ナスの胡麻和え
ピーマンのケチャップ和え
ブロッコリーと人参のサラダ
◾️茹で豚
《材料》
・豚ヒレ肉の塩漬け１袋
《作り方》
ビニール袋のまま炊飯器に熱湯と肉を入れ、保温で２時間キープする。冷めたらビニールごと冷やしておく。翌朝、切って盛り付ける。
◾️ナスの胡麻和え
《材料》
レンチンナス３０g
白ゴマ２g
みりん小さじ1/2
《作り方》
ナスにみりんとゴマをまぶしてレンチンで３０秒加熱し、冷めたら器に盛る。
◾️ピーマンのケチャップ和え
《材料》
ピーマンの旨煮１個
ケチャップ小さじ1/3
《作り方》
ピーマンを食べやすい大きさに切り、ケチャップをまぶして盛り付ける。
◾️ブロッコリーと人参のサラダ
《材料》
茹でブロッコリー３０g
塩漬け人参１０g
マヨネーズ2g
《作り方》
人参の水気をぎゅっと絞り、マヨネーズを和え、ブロッコリーとともに盛り付ける。
レシピ3日目
ごはん
豚肉のニラ醤油ソテー
カブの浅漬け（かぼちゃを食べられた）
ブロッコリーと人参のサラダ
ナスとピーマンの味噌炒め
◾️豚肉のニラ醤油ソテー
《材料》
豚こま肉４０g
にらしょうゆ小さじ１
（みじん切りしたニラを醤油につけておいたもの）
ごま油小さじ1/2
《作り方》
豚肉はフライパンで炒め、ニラ醤油をまぶして３０秒加熱し、盛り付ける。
◾️カブの浅漬け
《材料》
カブ１個
塩少々
《作り方》
朝起きたらかぼちゃがなくなっていたので、カブ１個を薄切りにし、塩をまぶしてビニール袋に入れ、よく揉む。しんなりしてきたら水気を絞って盛り付ける。
◾️ブロッコリーと人参のサラダ
《材料》
茹でブロッコリー３０g
塩漬け人参１０g
マヨネーズ2g
《作り方》
人参の水気をぎゅっと絞り、マヨネーズを和え、ブロッコリーとともに盛り付ける。
◾️ナスとピーマンの味噌炒め
《材料》
レンチンナス40g
ピーマンの旨煮１個
調味料
・味噌小さじ1/4
・砂糖ふたつまみ
《作り方》
調味料はよく混ぜておく。ピーマンは一口大に切り、ナスと調味料を和える。レンチンで１分加熱。さっくり混ぜ、冷めたら弁当箱に盛る。
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