CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
【主菜３種】
・豚コマの生姜醤油漬け
【材料】
豚コマ5０g
生姜チューブ１cm
しょうゆ小さじ１
みりん小さじ２
【作り方】
１）ビニール袋に調味料をと肉を入れてもみ混ぜ、空気を抜いて口を縛り一晩おく。
・えびの塩麹にんにく漬け
【材料】
冷凍えび９０g
塩麹小さじ1/2
にんにくチューブ2g
【作り方】
１）ビニール袋に全てを入れてよく混ぜ、味を入れて塗りつけ、空気を抜いて口を縛り一晩おく。
・鶏もも肉の塩麹レモン漬け
【材料】
鶏もも肉皮なし１枚
レモン汁…大さじ1と1/2
（または冷凍レモン1/8個分）
にんにく（薄切り）…1かけ分
白ワイン…大さじ2
塩麹小さじ1
にんにく（薄切り）…1かけ分
白ワイン…大さじ2
塩麹小さじ1
【作り方】
１）鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に全てを入れてよく混ぜ、味を入れて塗りつけ、空気を抜いて口を縛り一晩おく。
【副菜】
・大根の甘酢漬け
大根80gを厚めのいちょう切りにし、ビニール袋に入れ、砂糖小さじ１、塩小さじ1/2を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を縛って保存する。
・レンチンブロッコリー
ブロッコリー1/2個を小房に分けてレンチンで加熱する。
・レンチン絹さや
絹さや１袋は筋を取り、水で濡らしたキッチンペーパーで包んで電子レンジ６００Wで1分半加熱する。すぐに冷水にとって冷やして保管する。
・根菜とエリンギのソテー
れんこん１個、エリンギ１本、人参1/4本を乱切りにし、塩少々、油小さじ1/2を加えてよく混ぜ、レンチン加熱。
・千切りカラフルピーマン
ピーマン３個を千切りにして塩ひとつまみを振り、電子レンジで２分加熱する。
１日目：カラフル豚の生姜焼き弁当
ごはん
カラフル豚の生姜焼き
ブロッコリーの梅和え
根菜ソテー
大根の甘酢漬け
◾️カラフル豚の生姜焼き
【材料】
豚コマの生姜醤油漬け１袋
千切りカラフルピーマン10g
レンチン絹さや10g
油小さじ1/2
【作り方】
１）フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。
２）火が通ったら、ピーマンと絹さやを加えてさっと炒めまぜ、味が混ざったら取り出して弁当箱に入れる。
◾️ブロッコリーの梅和え
【材料】
レンチンブロッコリー３０g
梅干し1/2個
【作り方】
１）梅干しをビニール袋に入れ、潰しながらよく揉み、そのままビニール袋の口を切ってブロッコリーの裏に忍び絞り出す。
２日目：えびの揚げない唐揚げ弁当
ごはん
えびの揚げない唐揚げ
根菜とピーマンの煮物
大根のゆず漬け
絹さやのおかか和え
◾️えびの揚げない唐揚げ
【材料】
えびの塩麹にんにく漬け１袋
片栗粉小さじ１
ごま油小さじ1/2
【作り方】
１）ビニール袋に片栗粉とごま油をまぶし、グリルにアルミホイルを敷いてその上に並べ、火が通るまで5分ほど焼く。
◾️根菜とピーマンの煮物
【材料】
根菜ソテー30g
カラフルピーマン10g
みりん小さじ1/2
【作り方】
１）器に根菜ソテーとピーマンを入れ、みりんを加えて混ぜたら電子レンジで1分30秒加熱する。
２）冷めたら弁当箱に盛る。
◾️大根のゆず漬け
【材料】
甘酢漬け大根40ｇ
ドライゆずひとつまみ
（なければゆずの絞り汁少々）
【作り方】
１）甘酢漬け大根にゆずの皮を混ぜて混ぜる。
２）盛り付けて飾り用のドライゆずを上に散らす。
◾️絹さやのおかか和え
【材料】
レンチン絹さや30g
鰹節ふたつまみ
しょうゆ２滴
【作り方】
１）レンチン絹さやを弁当に入れる大きさに合わせて切る。
２）絹さやを弁当箱に盛り付け、鰹節を乗せて醤油をかける。・
３日目：グリルチキン塩レモン風味弁当
ごはん
グリルチキン塩レモン風味
大根のバターソテー
根菜サラダ
カラフルピーマンのマリネ
◾️グリルチキン塩レモン風味
【材料】
鶏もも肉の塩麹レモン漬け１袋
【作り方】
１）グリルで15分焼く。
◾️大根のバターソテー
【材料】
大根の甘酢漬け30g
バター１g
【作り方】
１）大根の甘酢漬けとバターをフライパンで炒める。
◾️根菜サラダ
【材料】
根菜ソテー40g
マヨネーズ２g
【作り方】
１）根菜ソテーの汁気を拭いて、マヨを和える。
◾️カラフルピーマンのマリネ
【材料】
千切りカラフルピーマン40g
甘酢小さじ1/2
オリーブオイル小さじ1/4
【作り方】
１）ピーマンに調味料を混ぜて盛り付ける。
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