CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜＆副菜の作り置き
【主菜】
茹で豚コマ
《材料》
豚こま肉５０g
塩少々
《作り方》
脂身をできるだけ取り除き、塩を入れた湯に入れて茹で豚にする。冷ましたら水気を切って保存する。
さわらのマヨカレー漬け
《材料》
さわら切り身１切れ
マヨネーズ小さじ1/2
カレー粉小さじ1/2
《作り方》
ビニール袋に全部入れてよく混ぜ、空気を抜いて口を縛り保管する。
鶏もも肉のナンプラー漬け
《材料》
鳥もも肉1/2枚
ナンプラー小さじ1
《作り方》
もも肉の皮をとり、一口大に切ってナンプラーとともにビニール袋に入れ、空気を抜いて口を縛り保管する。
【副菜】
・きんぴらごぼう
《材料》
ごぼう1/2本
人参1/2本
みりん小さじ２塩小さじ1/4
《作り方》
ごぼうと人参は千切りにし、調味料をまぶして耐熱器に入れ、電子レンジで加熱する。
・ナスのナムル
《材料》
ナス２本
ごま油小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
《作り方》
ナスを乱切りにしてサッと水で洗い、水気を拭いて調味料を混ぜ、レンチン加熱する。
・カブの浅漬け
《材料》
カブ２個
塩小さじ1/2
《作り方》
カブを薄切りにして塩とともにビニール袋に入れ、よく揉み込み、空気を抜いて口を縛り保管する。
・しめじ塩煮
《材料》
しめじ１パック
塩小さじ1/2
《作り方》
しめじをばらして塩とともに耐熱器に入れ、レンチン加熱する。
・レンチンニラ
《材料》
ニラ１束
塩小さじ1/2
《作り方》
ニラはざく切りにし、塩をまぶしてレンチン加熱し、すぐ冷やして保管する。
レシピ1日目 和風ジャーマンポテト
ごはん
和風ジャーマンポテト
かぶの浅漬け
ごぼうサラダ
ナスのナムル
◾️和風ジャーマンポテト
《材料》
茹で豚こま肉４０g
じゃがいも1/2個
青ネギ適量
調味料
しょうゆ小さじ1/2
ブラックペッパーたっぷり
《作り方》
１）ジャガイモはレンチンで加熱し、冷めたら一口大に切る。
２）ボウルに１の芋、茹で豚、調味料を入れてよく混ぜ、弁当箱に詰めたら青ネギを散らす。
◾️ごぼうサラダ
《材料》
きんぴらごぼう４０g
マヨネーズ小さじ１
《作り方》
きんぴらごぼうの水気をしっかり拭き取り、マヨネーズであえて盛り付ける。
レシピ2日目 さわらのマヨカレー漬け焼き弁当
ごはん
さわらのマヨカレー漬け焼き
ナスとしめじの照り焼き
ごぼうと人参のバターソテー
ニラのお浸し
◾️さわらのマヨカレー漬け焼き
《材料》
さわらのマヨカレー漬け１切れ
《作り方》
グリルにアルミホイルを引き、魚を焦げないように焼く。
◾️ナスとしめじの照り焼き
《材料》
ナスのナムル２０g
しめじ塩煮２０g
みりん小さじ1
《作り方》
ナスとしめじを器に入れ、みりんをまわしかけ、レンチンで１分ほど加熱。冷ましてから盛り付ける。
◾️ごぼうと人参のバターソテー
《材料》
きんぴらごぼう４０g
バター2g
《作り方》
きんぴらごぼうとバターを耐熱皿に入れ、レンチン加熱してバターを溶かしてよく混ぜる。
◾️ニラのお浸し
《材料》
レンチンニラ４０g
かつお節 適量
しょうゆ １〜２滴
《作り方》
ニラの水気をぎゅっと絞り、鰹節としょうゆをまぶす。
レシピ3日目 鶏のナンプラー漬け焼き弁当
ごはん
鶏のナンプラー漬け焼き
カブの梅和え
ニラ入りごぼうサラダ
ナスの辛子和え
◾️鶏のナンプラー漬け焼き
《材料》
鶏のナンプラー漬け１袋
《作り方》
グリルで焼く。
◾️カブの梅和え
《材料》
カブの浅漬け４０g
梅干し1/2個
《作り方》
カブの水気をぎゅっと絞り、叩いた梅干しをまぶす。
◾️ニラ入りごぼうサラダ
《材料》
レンチンニラ３０g
きんぴらごぼう１０g
マヨネーズ小さじ1/2
しょうゆ少々
《作り方》
ニラときんぴらごぼうの水気をしっかり拭き取り、マヨネーズと醤油を和えて盛り付ける。
◾️ナスの辛子和え
《材料》
ナスナムル４０g
ねりからし適量
《作り方》
ビニール袋にナスをとからしを入れ、全体にまぶすように混ぜる。盛り付ける。
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