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CONTENTS
3日分の弁当を乗り切る主菜&副菜の作り置き
【主菜】
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アジの塩麹漬け
【材料】
アジ3枚卸2切れ
塩麹小さじ1
【作り方】
ビニール袋にアジの切り身と塩こうじを入れ、良くまぶして空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で保管する。
アジのみりん醤油漬け
【材料】
アジ3枚卸2切れ
みりん小さじ2
しょうゆ小さじ1
【作り方】
ビニール袋にアジの切り身と調味料を入れ、良くまぶして空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で保管する。
鶏モモ肉の塩麹漬け
【材料】
鶏モモ肉1/2枚
塩麹小さじ1
【作り方】
ビニール袋に鶏肉と塩こうじを入れ、良くまぶして空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で保管する。
【副菜】
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エリンギソテー
【材料】
エリンギ1パック
バター2g
【作り方】
エリンギは乱切りにし、不ラインパンでバターと共に炒める。
きゅうりの浅漬け
【材料】
きゅうり2本
塩小さじ1/2
【作り方】
きゅうりを乱切りにし、ビニール袋に塩と共に入れ、軽くもみ、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で保管する。
人参の塩漬け
【材料】
にんじん1本
塩小さじ1
【作り方】
にんじんを千切りにし、ビニール袋に塩と共に入れ、軽くもみ、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で保管する。
レンチンオクラ
【材料】
オクラ2パック
【作り方】
ヘタの固い部分をそぎ切り、レンチン600Wで2分加熱する。
紫玉ねぎの酢漬け
【材料】
紫玉ねぎ1個
甘酢50~100g
【作り方】
たまねぎを千切りにし、ビニール袋に甘酢と共に入れ、軽くもみ、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で保管する。
レシピ1日目
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アジみりん干し風
【材料】
アジのみりん醤油漬け1袋
【作り方】
ビニール袋から取り出して焼く
きゅうりとにんじんのサラダ
【材料】
きゅうりの浅漬け20g
人参の塩漬け20g
【作り方】
水気をぎゅと搾って二つを混ぜて盛り付ける
オクラの玉ねぎ和え
【材料】
レンチンオクラ3本
紫玉ねぎの酢漬け10g
【作り方】
レンチンオクラを小口切りにし、玉ねぎの酢漬けを和える。
レシピ2日目
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アジの塩麹漬け焼き
【材料】
アジの塩麹漬け1袋
【作り方】
グリルで焼く。
キャベツとエリンギのソテー
【材料】
エリンギソテー30g
千切りキャベツ10g
塩コショウ適量
【作り方】
フライパンにキャベツの千切りとエリンギを加えて軽く炒め、塩コショウで調味して弁当箱に盛る。
にんじんナムル
【材料】
人参の浅漬け40g
ごま油1g
白ごまひとつまみ
【作り方】
人参の水けをぎゅっと搾り、ごま油と飾り用のごまを一つまみ混ぜて盛り付ける。
レシピ3日目
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鶏モモ肉の塩麹漬け焼き
【材料】
鶏モモ肉の塩こうじ漬け1袋
【作り方】
グリルで焼く。
オクラのおかか和え
【材料】
レンチンオクラ3~4本
鰹節1/3パック
しょうゆ少々
【作り方】
オクラを小口切りにし、鰹節と醤油を混ぜて盛り付ける。
きゅうりの梅和え
【材料】
きゅうりの浅漬け40g
梅干し1/2個
【作り方】
きゅうりの水けを拭き取り、たたいた梅干を和えて盛り付ける。
切り干し大根のサラダ
【材料】
切り干し大根乾燥10g
甘酢大匙1
【作り方】
切り干し大根に甘酢を和えて少しふやかし、盛り付ける。
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